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▼皮膚的皮屑及指甲健康，常與身體缺乏維生素及礦物質有關。
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▲指甲邊的脫皮，讓你忍不住好想拔嗎？（示意圖／記者李佳蓉攝，下同）
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▼諮詢專家陳柏鈞營養師。（圖／新營養食代團隊提供）
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諮詢專家：陳柏鈞營養師，現任新營養食代團隊暨高級教育經理、華人駐站營養師，專長為減重營養、運動營養、新食材開發。
現代人工作壓力大，日夜顛倒、飲食不均衡又缺乏運動，在健康亮紅燈以前，身體一些細微的變化已提出警示！許多人常出現指甲邊翹起一小塊皮或容易脫皮，若想用手撕除，還會造成流血的小傷口。專家說，指甲邊緣脫皮與缺乏維生素及礦物質有關；此外，與「隱性飢餓」的關係密不可分，這些小毛病才會頻繁出現在生活周遭。
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記者李佳蓉／採訪報導
此外，陳營養師也提出一個新的概念－隱性飢餓。根據衛福部統計，有9成國人都處於隱性飢餓的狀態，而此概念是指人們熱量攝取足夠，但與身體能量代謝及各種生理功能攸關的維生素及礦物質攝取量卻不足，以致吃進去的食物無法有效被利用，讓這些無法完全被利用的熱量轉換成脂肪儲存在體內，造成肥胖。
新營養食代營養師陳柏鈞指出，指甲邊一直脫皮，與整體缺乏維生素及礦物質有關，如維生素B2、B6、菸鹼酸及礦物質鋅有關，以上的營養素為細胞分化過程中不可或缺的角色，其主要與指甲、皮膚的皮屑、白點、口角炎較有關，讓這些擾人的小毛病不斷出現。
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▼攝取柑橘類水果，可補充維生素C。
「肚子吃飽了，但身體卻沒飽」是隱性飢餓最大的特色，關鍵就在於未攝取足夠的維生素、礦物質及水分！陳營養師建議，每天攝取大量的新鮮蔬果，例如橘黃色蔬果富含維生素A、柑橘類富含維生素C、深綠色蔬菜富含維生素K、葉酸、鎂，紫黑色蔬果含有較高的鐵等等；還有橘紅色的胡蘿蔔、甜椒、大番茄，含有類胡蘿蔔素及茄紅素，深綠色蔬菜的葉綠素，紫黑色的茄子、葡萄、藍莓、紫高麗菜則富含花青素。
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